Overhead Cost Là Gì? Làm Gì Để Tối Ưu Overhead Cost Khách Sạn?

Bạn đã khi nào nghe về thuật ngữ overhead cost chưa ? Overhead cost được xem là một loại ngân sách phát sinh tương quan đến hoạt động giải trí của doanh nghiệp nhưng không trực tiếp tạo ra mẫu sản phẩm, dịch vụ. Trong ngành Nhà hàng Khách sạn ( NHKS ), overhead cost được biểu lộ ở những khoản chi nào ? Cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá qua bài viết này nhé !

Overhead cost là gì ?

Overhead cost ( ngân sách overhead ) là những khoản phí ( ngân sách hoạt động giải trí chung / ngân sách gián tiếp ) góp thêm phần vào quy trình tạo ra mẫu sản phẩm, dịch vụ nhưng không trực tiếp tạo nên loại sản phẩm, dịch vụ đó. Trong kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn, khách sạn, ngân sách overhead còn tương quan đến những yếu tố quản trị hay kỹ thuật. Đây là những khoản chi thiết yếu để nhà hàng quán ăn, khách sạn hoạt động giải trí .

Overhead cost là gìOverhead cost là khoản chi phí bao gồm giá thuê mặt bằng, điện nước… (Ảnh: Internet)

Các loại ngân sách overhead trong kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn, khách sạn

Chi phí overhead của một nhà hàng, khách sạn thường bao gồm những loại sau:

  • Chi phí thuê mặt bằng
  • Chi phí sửa chữa và bảo trì máy móc, thiết bị
  • Chi phí bưu chính
  • Chi phí marketing – quảng cáo
  • Chi phí bảo hiểm
  • Chi phí văn phòng phẩm
  • Tiền lương cho nhân viên hành chính
  • Lệ phí cấp phép, nộp hồ sơ pháp lý, các loại thuế…

Cách tính tỷ suất Tỷ Lệ ngân sách overhead so với tổng ngân sách của nhà hàng quán ăn, khách sạn

Tổng overhead cost cần cho hoạt động giải trí của nhà hàng quán ăn, khách sạn được tính dựa trên tổng thể những ngân sách gián tiếp cộng lại với nhau. Để biết được ngân sách overhead chiếm tỷ suất bao nhiêu Phần Trăm trong tổng ngân sách của nhà hàng quán ăn, khách sạn, tất cả chúng ta làm theo cách sau :

  • Lấy tổng chi phí overhead chia cho tổng chi phí
  • Nhân kết quả trên với 100%

Kết quả đạt được chính là % ngân sách overhead. Ví dụ : nếu tác dụng ra 20 % thì ngân sách overhead là 20 % ( ngân sách mặt phẳng, điện nước, nhân viên cấp dưới, hành chính … ) cho mỗi mẫu sản phẩm, dịch vụ mà nhà hàng quán ăn, khách sạn đó bán ra thị trường .

Cách tính tỷ lệ phần trăm chi phí overhead

( Ảnh : Internet )

Làm thế nào để tối ưu ngân sách overhead ?

Chi tiêu overhead có tác động ảnh hưởng đến tác dụng hoạt động giải trí kinh doanh thương mại của nhà hàng quán ăn, khách sạn. Nếu ngân sách overhead thấp thì doanh thu của mẫu sản phẩm, dịch vụ bán ra sẽ cao hơn ; ngược lại, nếu ngân sách overhead quá cao thì mức doanh thu của loại sản phẩm, dịch vụ sẽ thấp, thậm chí còn là kinh doanh thương mại thua lỗ. Vì vậy, khách sạn cần trấn áp tốt những khoản ngân sách gián tiếp này bằng cách triển khai một số ít giải pháp sau :

Tìm giải pháp thay thế sửa chữa

Tìm cách đơn giản hóa và tối ưu hiệu suất cao những quá trình nhiệm vụ. Mục đích chính là giúp trấn áp ngặt nghèo, đồng thời ngày càng tăng hiệu suất cao kinh tế tài chính trong hoạt động giải trí .

Cân nhắc mua hay thuê

Nhà hàng, khách sạn đang cần nhân sự ở những bộ phận cụ thể thì nên nhắc kỹ giữa việc tổ chức thành phòng ban riêng hay dịch vụ thuê nhân sự bên ngoài (outsourcing).

Thuê trọn gói hay thuê phát sinh

Để tiết kiệm chi phí ngân sách cho hoạt động giải trí của doanh nghiệp thì nên xem xét sử dụng hình thức nào tốt hơn .

So sánh những nhà sản xuất

Việc so sánh sẽ nhìn nhận được chất lượng và Ngân sách chi tiêu của nhiều nhà phân phối khác nhau. Từ đó, nhà hàng quán ăn, khách sạn sẽ lựa chọn được nhà phân phối tương thích với chất lượng và ngân sách tốt nhất .

tối ưu chi phí overhead

( Ảnh : Internet )

Phương pháp quản trị overhead cost hiệu suất cao

Xây dựng mạng lưới hệ thống dự báo ngân sách ( Budgeting )

Việc kiến thiết xây dựng mạng lưới hệ thống dự báo ngân sách giúp nhà hàng quán ăn, khách sạn thuận tiện theo dõi và giám sát những ngân sách, cũng như dự báo những khoản chi phát sinh theo ngân sách định kỳ hàng tháng. Từ đó, biết được mức độ tăng / giảm ngân sách để kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích .

Ví dụ: Khoản chi phí overhead của tháng 7/2020 ở mức 10% nhưng đến tháng 8/2020 mức chi phí gián tiếp tăng cao vượt 20% thì các chủ doanh nghiệp phải tính đến các biện pháp can thiệp và điều chỉnh mức tài chính duy trì ở mức phù hợp nhất.

Xây dựng mạng lưới hệ thống ABC ( Activity-Based Costing )

Các nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn lúc bấy giờ đều sử dụng mạng lưới hệ thống ABC ( Activity-Based Costing ) để trấn áp overhead cost. Hệ thống ABC có công dụng theo dõi những khoản ngân sách hoạt động giải trí hàng ngày / tháng của doanh nghiệp kinh doanh thương mại lưu trú, ẩm thực ăn uống .Nhờ vào mạng lưới hệ thống này, doanh nghiệp hoàn toàn có thể thuận tiện nhận thấy được khoản ngân sách nào đã được tối ưu và chưa tối ưu. Tuy nhiên, việc sử dụng mạng lưới hệ thống ABC còn gặp khó khăn vất vả, do mức ngân sách không cố định và thắt chặt và phát sinh trong quy trình hoạt động giải trí .Như vậy, tác dụng kinh doanh thương mại của một công ty, doanh nghiệp nói chung hay nhà hàng quán ăn, khách sạn nói riêng đều có tương quan mật thiết đến overhead cost. Hiểu được vai trò của overhead cost là gì và cách tối ưu overhead cost sẽ giúp những nhà quản trị trấn áp và hạn chế được những ngân sách phát sinh, từ đó mang lại hiệu suất cao kinh tế tài chính cao .

ĐÁNH GIÁ post
Bài viết liên quan

Tư vấn miễn phí (24/7) 094 179 2255