Mascarpone là gì? Cách phân biệt với cream cheese, công dụng và nơi mua

Mascarpone thoạt nhìn giống kem sữa chua nhưng đây là một loại kem đặc biệt quan trọng và thường được dùng phổ cập trong những món tráng miệng của nước Ý. Vậy mascarpone là gì ? Dùng để làm gì, nơi mua, cách phân biệt với cream cheese, bạn hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp để khám phá ngay nhé !

1. Mascarpone là gì?

Mascarpone là gì?

Mascarpone là một loại phô mát kem Ý, có vị chua nhẹ nhờ sử dụng nước chanh, giấm hoặc hợp chất axit axetic hay axit citric. Nó có độ mềm mịn, thoạt nhìn như cheese nhưng không phải cream cheese bạn nhé !Nói một cách khác, mascarpone được tách kem ra khỏi sữa, rồi được làm đông bằng thành phần có đặc thù axit như giấm, nước chanh, axit citric hoặc axit axetic, mà không cần phải chờ lên men hoặc ép .

Cuối cùng, mascarpone được để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi trút vào một vật đựng (có lót vải phô mát), rồi mang đi ướp lạnh từ 1 – 2 ngày.

Mascarpone là gì?

Nguồn gốc của mascarpone

Mascarpone là một loại phô mát kem có nguồn gốc từ những nước giữa khu vực Lodi và Abbiategrasso, phía nam Milan và nước Ý, Open từ cuối thế kỷ 16 đến đầu thể kỷ 17. Tên gọi của nó bắt nguồn từ ngôn từ địa phương có nghĩa là ricotta nhưng mascarpone được làm từ kem thay vì làm từ sữa như ricotta .

Nguồn gốc của mascarpone

2. Mascarpone và cream cheese có giống nhau?

Như Điện máy XANH đã san sẻ phía trên, mascarpone và cream cheese thực ra là hai loại khác nhau mà nhiều người vẫn hay nhầm lẫn, vì thoạt nhìn chúng khá giống nhau về đặc tính mẫu sản phẩm như đều có vị béo và vị chua nhẹ khi ăn .Tuy nhiên, mascarpone được làm từ kem ( là phần sữa đã được tách kem ), trong khi cream cheese được làm từ sữa ( bò hoặc dê ) nhưng không tách kem .Xem thêm: Phân biệt 9 loại phô mai phổ biến, cách sử dụng và bảo quản đúng cách.

Mascarpone và cream cheese có giống nhau?

3. Mascarpone dùng để làm gì?

Mascarpone được dùng như một loại kem phô mát cho những món tráng miệng để tăng thêm vị béo ngậy và mùi vị cho món ăn, kể cả súp kem. Đặc biệt hơn, khi sử dụng mascarpone, bạn sẽ không cần làm chín bằng nhiệt độ mà hoàn toàn có thể ăn trực tiếp và cho vào món ăn .Một trong những loại bánh nổi tiếng mà hay dùng mascarpone, đó chính là Tiramisu cổ xưa của nước Ý. Phần kem phô mát béo ngậy của mascarpone làm tăng thêm độ mềm, mịn và beo béo của bánh, nhất là mascarpone góp thêm phần tương hỗ định hình cho loại bánh này .

Mascarpone dùng để làm gì?

4. Mascarpone mua ở đâu?

Vì là một loại phô mát kem nên bạn hoàn toàn có thể tìm mua mascarpone thuận tiện tại những nhà hàng siêu thị, shop thực phẩm chuyên bán nguyên vật liệu làm bánh và 1 số ít trang mạng điện tử .Điện máy XANH đã update đến tháng 5/2021, giá tiền của mascarpone khoảng chừng 200.000 – 240.000 VND / kg ( bịch ) và xê dịch 140.000 – 320.000 VND / 250 gr ( hộp ) so với hàng nhập khẩu .

Mascarpone mua ở đâu?

Với san sẻ phía trên, Điện máy XANH kỳ vọng bạn đã hiểu rõ hơn về mascarpone là gì ? Dùng để làm gì, nơi mua, cách phân biệt với cream cheese ra làm sao trước khi chọn dùng loại phô mát kem này cho món ăn rồi nhé !* Tổng hợp và tìm hiểu thêm thông tin từ nguồn Wikipedia .Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 07/05/2021

ĐÁNH GIÁ post
Bài viết liên quan

Tư vấn miễn phí (24/7) 094 179 2255