Jambon là gì ?

Thịt Jambon (dăm bông) là gì ?

Từ nhiều thế kỉ trước, khi tủ lạnh còn chưa Open, con người đã biết sử dụng một lượng muối đủ nhiều để ướp thịt sau đó mang đi hong khô hay hấp chín. Bằng cách dữ gìn và bảo vệ này, thịt như vậy sẽ giữ được rất lâu .
Tại pháp loại thịt này được gọi là thịt “ jambon ”, tiếng anh gọi là “ Ham ” ; Tại Nước Ta, jambon được gọi là thịt nguội, ngoài tên gọi này chúng còn có 1 số ít tên gọi việt hóa khác như thịt dăm bông, giăm bông .

thịt jambon là thịt được xát muối sau đó hong khô rồi hấp chín hoặc mang đi xông khói

thịt jambon là thịt được xát muối sau đó hong khô rồi hấp chín hoặc mang đi xông khói

Bạn đang đọc: Jambon là gì ?

Thịt Jambon gồm những loại nào?

Dựa theo hình thức chế biến, jambon được chia làm 2 loại chính gồm :

  1. Jambon sống : Thịt được xát muối sau đó đen đi hong khô hoặc

    Thịt được xát muối sau đó đen đi hong khô hoặc xông khói. Loại jambon sống này khá phổ biến ở các vùng khí hậu giá lạnh do điều kiện bảo quản phù hợp.

  2. Jambon chín:

    Thịt được ướp muối và trụng qua nước dùng, sau đó mang đi hấp chín hoặc xông khói sau khi đã hấp chín.

Loại jambon nào hay được sử dụng phổ biến tại việt nam

  • Tại Nước Ta lúc bấy giờ, hầu hết là loại thịt jambon dạng chín .
  • (jambon thường) và 

    Jambon chín có 2 loại gồm jambon hấpjambon xông khói

 jambon xông khói 

hình ảnh jambon xông khói

Jambon xông khói là gì ?

  • Thịt sau khi được ướp tẩm gia vị sẽ được hong khô và hấp sơ qua ở đầu cuối hun khói cho thịt chín từ từ vì thế ta hoàn toàn có thể quan sát thấy lớp ngoài của loại sản phẩm bị cháy vàng và có hương khói đặc trưng của thịt xông khói. Đây cũng đặc thù phân biệt của thịt jambon xông khói .
  • loại thịt hàng đầu về chất lượng và hương vị trong các loại thịt nguội hiện nay tại Việt Nam vì vậy chúng hay được dùng cho các món ăn nhà hàng, tiệc,

    Với quy trình sản xuất khá công phu, jambon xông khói luôn làvà hương vị trong các loại thịt nguội hiện nay tại Việt Nam vì vậy chúng hay được dùng cho các món ăn nhà hàng, tiệc, món ăn khai vị hay các kỳ lễ tết.

Xem thêm một số sản phẩm thịt xông khói khác:

Thịt chân giò hun khói Khu vực Đông Nam Á
Jambon xông khói TVP

Jambon hấp hay jambon thường

  • Quy trình sản xuất đơn thuần hơn : Thịt sau khi được ướp muối sẽ được trụng qua nước dùng sau đó mang đi hấp chín. Loại Jambon này lớp thịt phía ngoài sẽ không bị cháy xém, cũng không có hương khói đặc trưng như jambon xông khói .

Hương vị và giá trị dinh dưỡng có trong thịt jambon

Thịt jambon là loại thịt vô cùng tươi ngon và đặc biệt quan trọng

Thịt jambon luôn có những hương vị đặc trưng, lôi cuốn nhất định không thể nhầm lẫn với bất cứ loại sản phẩm hay loại hình chế biến nào: Vị ngọt dịu và hương thơm của thịt nạc; Sự dai giòn của da; Sự ngầy ngậy và tươi mát của mỡ. Đây cũng là 3 thành phần, nguyên liệu chủ yếu chính tạo nên nét độc đáo của món thịt nguội jambon.

Jambon là loại thịt vô cùng bổ dưỡng

Thịt jambon không những rất ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng. Theo bộ nông nghiệp mỹ đã xác nhận, cứ trong 100 g thịt nguội sẽ có :
– 119 calo
– 4.7 g chất béo
– 1.1 g carb
– 1.1 g đường
– 16.7 g protein .
Ngoài ra thịt jambon còn chứa : selen, photpho, kẽm, vitamin b6, thiamin, ribomin, niacin, choline
Đặc biệt hơn là jambon không hề béo : Với lượng chất béo khá thấp ( 4.7 g / 100 g thịt jambon ), chị em phụ nữ hoàn toàn có thể tận thưởng món ăn thơm ngon này mà không hề sợ béo .
Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm : Thịt Jambon có tốt không tại đây

=> Quả là tuyệt vời phải không ạ. Thịt vừa ngon lại bổ dưỡng, đó là lý do món thịt nguội này rất được ưa thích và sử dụng rộng rãi tại Việt Nam, từ các xe bánh mì ven đường, các quán ăn, nhà hàng, hay mâm cơm gia đình.

Kinh nghiệm lựa chọn thịt jambon tươi ngon

kinh nghiệm lựa chọn thịt jambon tươi ngon

1 số ít hướng dẫn đơn thuần giúp bạn lựa chọn jambon tươi ngon

  • Lựa chọn được loại jambon ngon là mong muốn của tất cả người tiêu dùng, tuy nhiên không phải bất cứ doanh nghiệp hay nhà cung cấp sản phẩm nào cũng có sản phẩm mẫu cho ta dùng thử vậy nên học hỏi một số kinh nghiệm để lựa chọn được loại jambon ngon là rất quan trọng

  • Bạn hoàn toàn có thể dựa vào 1 số ít yếu tố sau nhé để lựa chọn jambon nhé :
  1. Lựa chọn những tên thương hiệu uy tín trên thị trường để đảm bảo đảm an toàn về nguồn gốc và chất lượng loại sản phẩm
  2. Xem ngày sản xuất trên vỏ hộp để bảo vệ đây là những mẫu sản phẩm mới và ước đạt được thời hạn sử dụng mẫu sản phẩm
  3. Quan sát, nhìn nhận tổng thể và toàn diện khối thịt : Sản phẩm có vỏ hộp được đóng gói kỹ lưỡng, khối thịt màu hồng tươi, rắn chắc, những sớ thịt liền lạc, không nhầy nhớt hay có mùi lạ .

Xem thêm : Bí quyết lựa chọn loại jambon thịt nguội tươi ngon

Một số lưu ý khi sử dụng thịt jambon

Jambon tuy rất ngon, rất bổ dưỡng, tuy nhiên vẫn có 1 số ít quan tâm bạn nên chăm sóc để hòn đảo bảo sức khỏe thể chất khi sử dụng loại sản phẩm này

những lưu ý khi sử dụng thịt jambon

khi sử dụng thịt jambon cần chú ý quan tâm một số ít yếu tố sau để bảo vệ bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất

1. Jambon là thực phẩm có hàm lượng muối cao :

Cứ 85 g thịt dăm bông sẽ chứa khoảng chừng 300 mg muối, đây một hàm lượng muối khá cao so với những loại thực phẩm khác. Cơ thể người trưởng thành lại không nên tiêu thụ quá 2300 mg / ngày. Vì thế một số ít trường hợp khi sử jambon cần quan tâm với lượng muối này như :

  • Người cao huyết áp cao, người có những bệnh lý về tim mạch .
  • người có bệnh lý về thận .
  • bà bầu, phụ nữ trong tiến trình mang thai .
  • người cao tuổi .

Lời khuyên:

  • Lựa chọn các loại thịt có hàm lượng muối thấp: trên bao bì có chữ reduced sodium hay low sodium

  • Hạn chế ăn thịt nguội, 1 tháng chỉ ăn từ 2-3 lần .
  • Ăn kèm với rau xanh để giảm độ mặn .
  • Kết hợp với 1 số ít nguyên vật liệu khác để cân đối lượng muối trong bữa ăn như salad, bánh mì sandwich nguyên cám .

2. Đề phòng loại vi trùng : clostridium botulinum

  • Đây là loại vị khuẩn thường Open trong những loại đồ hộp, vô cùng nguy khốn, tỉ lệ tử trận cao nếu không được cấp cứu kịp thời .
  • Trùng hợp là thịt nguội đóng hộp rất nhiều trên thị trường lúc bấy giờ. Thịt nguội lại hoàn toàn có thể ăn ngay mà không cần chế biến lại, đây là một yếu tố rất thuận tiện cho sự lây lan và tăng trưởng có loại vi trùng này trong khung hình
  • Nghiên cứu đã cho thấy, tỷ suất nhiễm clostridium botulinum ở phụ nữ mang thai, những bà bầu cao hơn gấp 10 lần so với người thông thường mặc dầu lượng nhiễm là vô cùng nhỏ

Xem thêm : Những món ăn ngon, bảo đảm an toàn, bổ dưỡng với thịt jambon .

Lời khuyên

Phụ nữ mang thai, bà bầu vẫn hoàn toàn có thể ăn thịt nguội thông thường nhưng cần quan tâm một số ít điểm sau nhé :

  • Không ăn trực tiếp mà Hấp hay nướng chín thật kĩ thịt jambon trước khi ăn
  • Không sử dụng những loại thịt hộp khi hộp bị nứt, phồng, rộp ,
  • Lựa chọn những tên thương hiệu có uy tín để bảo vệ nguồn gốc và chất lượng loại sản phẩm
  • Chỉ sử dụng mẫu sản phẩm trong ngày sau khi đã cắt bỏ vỏ hộp để bảo vệ bảo đảm an toàn cho người sử dụng

Hướng dẫn sử dụng, bảo quản thịt jambon

cách bảo quản thịt jambon tươi ngon

tìm hiểu thêm cách dữ gìn và bảo vệ và sử dụng để thịt jambon luôn tươi ngon

Sử dụng :

  • Thịt jambon hoàn toàn có thể sử dụng ngay mà không cần hấp hay luộc lại
  • Ăn ngay hay phối hợp với những nguyên vật liệu khác để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm công thức chế biến những món ăn mới lạ cùng thịt giăm bông tại đây .

Bảo quản :

Hiện nay khi tủ lạnh đã sinh ra việc dữ gìn và bảo vệ jambon trở nên thuận tiện hơn khi nào hết, bạn hoàn toàn có thể thực thi theo môt trong những hình thức sau :

Xem thêm:

HÌnh ảnh những loại jambon do An Sinh cung ứng
Các loại bơ An Sinh đang cung ứng

ĐÁNH GIÁ post
Bài viết liên quan

Tư vấn miễn phí (24/7) 094 179 2255