Glucozơ là gì? trạng thái tự nhiên của Glucozơ – Toppy

Glucozơ được biết đến là một loại cacbohiđrat. Chúng tồn tại trong hầu hết các bộ phận của con người, thực vật và động vật. Vậy glucozơ là gì? Tính chất vật lý và tính chất hóa học của chất này ra sao và trạng thái tự nhiên thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc trên.

Glucozơ là gì?

Trạng thái tự nhiên của Glucozơ là gì?

Trạng thái tự nhiên của glucose là gì hẳn là điều mà chúng ta quan tâm. Glucozơ là chất rắn rất dễ tan trong nước. Tinh thể glucozơ không màu.Chúng có vị ngọt tuy nhiên không ngọt bằng đường mía. 

Trạng thái tự nhiên của Glucozơ như sau :

  • Chúng tồn tại trong hầu hết các bộ phận của thực vật nhiều nhất là ở các loại quả chín. Đặc biệt là trong quả nho vi thế chúng được gọi là đường nho.

  • Glucozơ chiếm khoảng chừng 30 % trong thành phần của mật ong .
  • Con người và động vật hoang dã đều có một lượng glucozơ nhất định trong khung hình .

>> Đăng ký học thử miễn phí môn Hóa học từ lớp 8 đến lớp 12

Cấu tạo phân tử của glucozơ

Công thức phân tử của glucozơ là C6H12O6. Chúng được xác lập dựa trên tác dụng của những thí nghiệm đó là :

  • Glucozơ tham gia vào phản ứng tráng bạc và chúng bị oxi hóa bởi nước brom. Sản phẩm tạo thành là axit gluconic => có nhóm CH = O trong phân tử .
  • Glucozơ khi công dụng với Cu ( OH ) 2 sẽ tạo ra dung dịch có màu xanh lam. Điều này chứng tỏ phân tử glucozơ có chứa nhiều nhóm OH ở vị trí kề nhau .
  • Glucozơ cũng sẽ tạo este chứ 5 gốc axit CH3COO => có 5 nhóm OH .
  • Khi triển khai khử trọn vẹn glucozơ, tất cả chúng ta sẽ thu được hexan => 6 C tạo thành mạch không phân nhánh .

Như vậy hoàn toàn có thể thấy rằng Glucozơ là hợp chất tạp chức. Chúng sống sót ở dạng mạch hở phân tử và có cấu trúc của một anđehit đơn chức cùng với ancol 5 chức. Công thức là :
CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH – CH = O
Viết gọn : CH2OH [ CHOH ] 4CHO
Trong đó người ta sẽ đánh số thứ tự của cacbon mở màn từ nhóm CH = O .
Trong thực tiễn thì glucozơ sẽ sống sót đa phần ở hai dạng mạch vòng là : α – glucozơ và β – glucozơ .

Tính chất hóa học của glucozơ là gì?

Khi biết được tính chất hóa học của glucozơ là gì chúng ta có thể làm các bài tập hóa một một cách dễ dàng hơn. Glucozơ sẽ có tính chất hóa học như của anđehit đơn chức và ancol đa chức. Cụ thể là:

Tính chất của ancol đa chức

Glucozơ tính năng với Cu ( OH ) 2 ở nhiệt độ thường thì glucozơ sẽ có năng lực làm tan kết tủa Cu ( OH ) 2 và tạo thành dung dịch phức đồng glucozơ có màu xanh lam. Phương trình hóa học như sau :
2C6 H12O6 + Cu ( OH ) 2 → ( C6H11O6 ) 2C u + 2H2 O
Khi Glucozơ phản ứng tạo este, loại sản phẩm tạo ra chứa 5 gốc axit axetic trong phân tử khi tham gia phản ứng với anhiđrit axetic ( CH3CO ) 2O, xuất hiện piriđin .
Chúng tồn tại nhiều trong các loại trái cây tự nhiên

Tính chất của anđehit

Phản ứng tráng bạc của glucozơ

Dung dịch AgNO3 có năng lực oxy hóa Glucozơ ở trong môi trường tự nhiên NH3. Sản phẩm tạo thành là muối amoni gluconat và bạc. Chúng sẽ bám vào thành ống nghiệm và tất cả chúng ta hoàn toàn có thể nhìn thấy. Phương trình như sau :
CH2OH [ CHOH ] 4CHO + 2A gNO3 + 3NH3 + H2O ( đk : to ) → CH2OH [ CHOH ] 4COONH4 + 2A g + 2NH4 NO3

Glucozơ bị oxi hóa bởi Cu ( OH ) 2

Glucozơ bị oxi hóa bởi Cu(OH)2 trong môi trường kiềm. Kết quả sẽ tạo thành muối natri gluconat, đồng (I) oxit và H2O. Ta có phương trình:

CH2OH [ CHOH ] 4CHO + 2C u ( OH ) 2 + NaOH ( đk : to ) → CH2OH [ CHOH ] 4COON a + Cu2O ↓ ( đỏ gạch ) + 3H2 O

Glucozơ bị khử bằng hiđro

Khi dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng có thêm chất xúc tác Ni, tất cả chúng ta sẽ thu được một poliancol còn gọi là sobitol :
CH2OH [ CHOH ] 4CHO + H2 ( đk : to, Ni ) → CH2OH [ CHOH ] 4CH2 OH

Phản ứng lên men Glucozơ

Khi có enzim xúc tác thì Glucozơ sẽ bị lên men. Sản phẩm tạo ra là ancol etylic và khí cacbonic. Phương trình của chúng như sau :
C6H12O6 ( đk : enzim, 30-35 oC ) → 2C2 H5OH + 2CO2 ↑

Điều chế glucozơ

Sẽ có 2 cách để điều chế glucozơ trong công nghiệp đó là :

  • Thủy phân tinh bột với chất xúc tác là axit clohiđric hoặc enzim .
  • Thủy phân xenlulozơ ( mùn cưa, tro trấu … ) cùng với xúc tác là axit clohiđric tạo thành glucozơ được dùng trong sản xuất ancol etylic .

Ứng dụng của glucozơ

Glucozơ thường được ứng dụng trong những nghành sau đây :

  • Làm thuốc tăng lực dành cho trẻ nhỏ, người già và cả người suy nhược khung hình. Bởi trong glucozơ có chứa là một chất dinh dưỡng cơ bản giúp tạo ra nguồn năng lượng để khung hình hoạt động giải trí tốt hơn .
  • Chúng cũng được dùng để tráng gương và tráng ruột phích .
  • Glucozơ là chất trung gian dùng để sản xuất ancol etylic từ nguyên vật liệu tinh bột hoặc xenlulozơ .

>> Toppy – Ứng dụng dạy học trực tuyến hàng đầu Việt Nam

Fructozơ, đồng phân của glucozơ

Sau khi tìm hiểu về glucozơ là gì chúng ta hãy cùng lướt qua một chút về Fructozơ vì đây là một đồng phân của glucozơ và cũng có nhiều ứng dụng khác nhau. Fructozơ sẽ có công thức cấu tạo dạng mạch hở như sau:

CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CO – CH2OH
Tính chất vật lý của chất này là :

  • Là tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn đường mía .
  • Chúng sống sót nhiều trong quả ngọt và chiếm tới 40 % thành phần của mật ong .

Tính chất hóa học :

  • Fructozơ có tính chất hóa học của một ancol đa chức và cacbohidrat không no (có phản ứng cộng hidro).

  • Fructozơ hoàn toàn có thể bị oxi hóa bởi dung dịch AgNO3 trong môi trường tự nhiên có chất xúc tác NH3 và Cu ( OH ) 2 ví Fructozơ ( đk : OH – ) ⇔ Glucozơ .

Ứng dụng của glucozơ

Bạn đã nắm rõ glucozơ là gì chưa nào? Hãy ghi nhớ để việc học tập môn hóa 9 dễ dàng hơn nhé. 

Xem thêm:

ĐÁNH GIÁ post
Bài viết liên quan

Tư vấn miễn phí (24/7) 094 179 2255